Kone on vain niin hyvä kuin se, mitä kuppiin päätyy. Siksi emme tyytyneet Barista M3 by Ducatille mihin tahansa kahviin. Etsimme kahvin, joka tekee sille oikeutta: Espresso by Ducati. A-grade-papuja, hitaasti rumpupaahdettuja, valmistettu Italiassa. Tässä on, mitä jokaisessa kapselissa on.
Vain 5–6 % sadosta pääsee läpi
Vain noin 5–6 % maailman kahvisadosta läpäisee tiukan Green Coffee Grading -luokituksen ja yltää specialty coffee -laatuun. Juuri tästä pienestä osuudesta papumme ovat peräisin.
Rima on korkealla: kokonaisessa 350 gramman näytteessä ei ole yhtäkään virheellistä papua. Jos papu haisee vähänkin ummehtuneelta tai etikalta, sen matka päättyy ennen kuin se on kunnolla alkanutkaan.
Jokainen papu lajiteltu koon mukaan
Tasainen maku alkaa tasaisista pavuista. Siksi lajittelemme jokaisen pavun koon mukaan ennen kuin se menee paahtimeen.
- Liian pienet pavut palavat ja maistuvat savulta ja puuhiileltä.
- Liian suuret pavut jäävät ytimestä vaaleiksi ja maistuvat ruohoisilta ja terävän happamilta.
Vain oikean kokoiset pavut paahtuvat tasaisesti läpikotaisin – ja juuri ne päätyvät kapseliisi.
Perinne vie aikaa: rumpupaahtoa ilman oikoteitä
Teolliset paahtimet toimivat 800–1 000 °C:ssa ja tarvitsevat vain 2–3 minuuttia. Pinnalle muodostuu voimakkaasti paahtuneita kerroksia, kun taas sisus jää vähemmän kehittyneeksi. Painohäviö jää myös verrattain pieneksi, noin 4–5 %:iin.
Me valitsemme hitaan tien: pienet erät, 180–200 °C, 17–20 minuuttia. Näin pavut kehittyvät tasaisesti ja ei-toivotut kitkerät yhdisteet vähenevät.
| Teollinen paahto | Meidän rumpupaahtomme | |
|---|---|---|
| Lämpötila | 800–1 000 °C | 180–200 °C |
| Aika | 2–3 minuuttia | 17–20 minuuttia |
| Tulos | Pinnalta voimakkaasti paahtunut, sisältä vajaasti kehittynyt | Tasaisesti kehittynyt, vähemmän kitkeriä yhdisteitä |
Paahdettu Ducatin kotimaassa
Espresso by Ducati valmistetaan Italiassa – Ducatin kotimaassa. Kapselit on valmistettu 80-prosenttisesti kierrätetystä alumiinista.
Tältä Espresso by Ducati maistuu
Voimakas ja tasapainoinen, täyteläinen runko. Tumman suklaan, hasselpähkinän ja karamellin aromeja täydentää mieto hedelmäinen happamuus. Lisäksi tiivis crema, kermainen suutuntuma ja pitkä, harmoninen jälkimaku.
Kapselit ovat yhteensopivia Nespresso® Original -koneiden kanssa – ja täydellisesti sovitettuja Barista M3 by Ducatille. Niitä saa 100, 200 tai 300 kapselin pakkauksissa.
Kokeile nyt
Osta Espresso by Ducati · Tutustu Barista M3 by Ducatiin
Nespresso® on Société des Produits Nestlé S.A:n rekisteröity tavaramerkki, eikä se liity Cuisine Baristaan.
Jaa:
Täydellinen espresso Barista M3 by Ducatilla