Täydellinen espresso Barista M3 by Ducatilla

Kapseli sisään, nappia painamaan, valmista? Barista M3 by Ducati osaa enemmän. Päätät itse haudutuslämpötilan, määrän ja uuton – ja juuri niin saat Espresso by Ducatista parhaan irti. Juomavalitsimen (Ristretto, Espresso, Lungo, Americano) alla koneessa on tätä varten kolme omaa säätönuppia: lämpötila, määrä ja uutto. Kaikkia kolmea voi säätää myös Barista by Ducati -sovelluksessa. Tässä kerromme, mitä kukin niistä tekee – ja mitä asetuksia toimitusjohtajamme Martin Konrad suosittelee kapseleillemme.

1. Lämpötila: lähtökohtana 93 °C

Haudutuslämpötila ratkaisee, mitkä aromit kahvista uuttuvat. 93 °C on kahvin maailmanlaajuinen standardi – ja myös meidän perussuosituksemme. Kahville järkevä alue on noin 91–94 °C. Asetat sen lämpötilanupista, jonka asteikko on 70–99 °C – matalimmat asetukset on tarkoitettu teelle.

• Maistuuko kahvi happamalta tai laihalta? Nosta lämpötilaa 1 °C kerrallaan.
• Maistuuko se karvaalta tai kitkerältä? Laske sitä 1 °C.

Barista M3 pitää lämpötilan vakaana heti ensimmäisestä pisarasta lähtien. Monet yksinkertaiset kapselikoneet aloittavat viileämpinä ja saavuttavat tavoitelämpötilan vasta valmistuksen loppupuolella.

2. Määrä: vähemmän on usein enemmän

Espresso on lyhyt ja tiivis. Kun samasta kapselista puristetaan läpi enemmän vettä, tilavuutta tulee enemmän, mutta voimakkuutta vähemmän. Siksi määrä kannattaa valita juoman mukaan. Määränupissa on viisi asentoa Smallista Mediumin kautta Largeen. Kun käännät nuppia, näyttö näyttää määrän millilitroina – ja arvot ovat jokaiselle juomalle erilaiset, joten Small-ristretto on paljon lyhyempi kuin Small-americano. Americanossa asteikko on esimerkiksi 60 ml (S) – 180 ml (L), ja keskiasento (M) on 110 ml.

3. Uutto: miten kahvi valmistetaan

Barista M3 ohjaa aktiivisesti veden virtausta kapselin läpi. Uuttonupissa on kolme tasoa:

• Strong – voimakas ja täyteläinen, ihanteellinen ristrettoon ja espressoon.
• Standard – tasapainoinen, monipuolinen perusvalinta.
• Light – kevyempi ja miedompi, sopii pidempiin juomiin kuten lungoon.

Martinin suosittelemat asetukset Espresso by Ducatille

Näillä asetuksilla Espresso by Ducati maistuu toimitusjohtajamme Martin Konradin mielestä parhaalta:

Americanoa varten sovelluksessa on kaksi lisäasetusta: vesisuhde ja lisättävän veden lämpötila. Martin suosittelee 60 % kahvia ja 40 % vettä, veden lämpötilana 60 °C. Säädä määrä nupista niin, että näytöllä näkyy suositeltu millilitramäärä. Lämpötilanupissa ei ole suoraan 94 °C:n asetusta ristrettoa varten – aseta se sovelluksessa. Aloita näillä arvoilla ja hienosäädä sitten pienin askelin oman makusi mukaan.

PerfectShot: raikasta vettä, oikea lämpötila

PerfectShot-toiminnolla Barista M3 huuhtelee lyhyesti raikasta vettä läpi ennen valmistusta. Näin kahvisi alkaa heti oikeassa lämpötilassa. Siksi tippa-astiaan päätyy hieman enemmän vettä – se ei ole vika, vaan tarkoituksellista. Valinta on sinun: PerfectShotin voi kytkeä päälle ja pois. Suosituksemme: pidä se päällä.

Kolme pientä vinkkiä, joilla on suuri vaikutus

1. Lämmitä kuppi. Kylmässä kupissa espresso jäähtyy heti. Lyhyt valmistus pelkällä vedellä lämmittää kupin ja järjestelmän.
2. Valitse oikean kokoinen kuppi. Ristretto ja espresso kuuluvat pieneen kuppiin, jotta crema säilyy – esimerkiksi Barista Porcellana by Ducati 70 ml -kuppimme. Lungo ja americano tarvitsevat enemmän tilaa, esimerkiksi 170 ml:n versio.
3. Säilytä kapselit oikein. Espresso by Ducati on pakattu alumiiniin ja siten suojattu hapelta. Säilytä kapselit silti viileässä, kuivassa ja valolta suojattuna.

Kokeile nyt

Osta Espresso by Ducati · Tutustu Barista M3 by Ducatiin · Lisää kahvistamme